19 Sep

Kokos-Makronen-Muffins *vegan

Manchmal ist es einfach notwendig, das Wochenende bewusst um einen Tag zu verlängern. Da meine letzte Woche und auch das letzte Wochenende bzw. der Sonntag recht anstrengend war und ich bereits am Samstag nur auf Sparflamme lief, war ich über meinen freien Tag gestern sehr froh. Ganz spontan sind dann sogar am späten Nachmittag noch ein paar Muffins dabei heraus gekommen, die ganz fix vor die Kamera gehüpft sind. Obwohl das Wetter ziemlich dunkel und trüb war…ich bin der Meinung die Fotos sind recht gescheit geworden.

Meine liebe zu Kokos in allen Variationen, sprich Kokosmehl, Kokoschips und ganz besonders Kokosjoghurt ist durch meine Unverträglichkeit auf Milchprodukte neu entfacht.
Ganz besonders der Kokosjoghurt den ich vor ein paar Monaten entdeckt habe, hat es mir angetan. Und genau diesen, habe ich in einer riesigen Menge in den Muffins versteckt 😉

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Aber nochmal kurz zurück zu meiner Unverträglichkeit, bzw. meinen Unverträglichkeiten. Der ein oder andere kann sich vllt. noch daran erinnern, da ich auch hier ein wenig darüber geschrieben habe. Weiterlesen

11 Sep

LeckerBox #119: gefüllte Tortilla-Wraps mit Hummus…

Gefüllte Tortilla-Wraps gehen immer und wenn noch Hummus mit im Spiel ist, dann sowieso! Das weiss nicht nur ich – sondern auch Nike von nikes herz tanzt!

Es bedarf nicht vieler Worte…es ist einfach ein Wohlfühlessen für eine große Portion Glück im Bauch!

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Mein Rezept für die Dinkel-Tortilla-Wraps findet Ihr wenn Ihr auf den Link klickt.
Das Rezept für den Hummus findet Ihr entweder hier bei Nike oder bei Mel von GourmetGuerilla die das Rezept für die „Mayo des Ostens“ aus Israel mitgebracht hat.  Weiterlesen