07 Apr

Orientalische Mini-Cakes mit Zucchini und Paprika

wpid-img_1776-2012-04-7-16-34.jpg

Zutaten für ca. 6-8 Stück:

  • 2 Eier
  • 70 ml Olivenöl
  • 70 ml Milch
  • 120 g Mehl oder Vollkornmehl (ich habe Vollkornmehl verwendet)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 80 g geriebenen Greyerzer oder anderen geriebenen Käse
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
  • 1 kleine rote Paprika
  • 1/2 oder eine kleine ganze Zucchini

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

Von der Paprika die Stielansätze, Samen und Scheidewände entfernen und waschen. 3/4 in kleine Würfel schneiden, das andere viertel in größere Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, halbieren und 3/4 in Würfel schneiden, das andere viertel in Scheiben schneiden.

Eier, Öl und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mehl, Backpulver, Käse, Paprikawürfel, Zuchhiniwürfel und Kreuzkümmel zufügen.

wpid-img_1771-2012-04-7-16-34.jpg

wpid-img_1773-2012-04-7-16-34.jpg

Mit Salz und Pfeffer würzen und alles sorgfältig verrühren.

wpid-img_1774-2012-04-7-16-34.jpg

Den Teig in die Förmchen füllen und die Küchlein mit den Paprikastreifen und den Zucchinischeiben belegen. Ich verwende immer Förmchen aus Silikon, die müssen weder eingefettet werden und lassen sich später schnell vom Mini-Cake lösen.

wpid-img_1775-2012-04-7-16-34.jpg

Die Mini-Cakes sofort in den heißen Backofen (Mitte) schieben und etwa 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backkzeit zur Garprobe mit einem Holzstäbchen in die Küchlein stechen. Wenn beim herausziehen kein Teig mehr daran haften bleibt sin die Mini-Cakes gar.

Die Mini-Cakes aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann die Förmchen lösen.

Sie können warm und kalt serviert werden.

wpid-img_1777-2012-04-7-16-34.jpg

Guten Appetit 🙂

2 Gedanken zu „Orientalische Mini-Cakes mit Zucchini und Paprika

  1. Pingback: LeckerBox #16: Mini-Cakes zum Ende der Woche… « LeckerBox

  2. Pingback: LeckerBox.com » Blog Archive » LeckerBox #16: Mini-Cakes zum Ende der Woche…

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

%d Bloggern gefällt das: