30 Apr

LeckerBox #30: Tomaten-Mozzarella-Ciabatta aus dem Sandwichtoaster

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Heute möchte ich Euch ein schnelles Tomaten-Mozzarella-Ciabatta aus dem Sandwichtoaster vorstellen.

Zusätzlich ist die LeckerBox noch gefüllt mit roter und gelber Paprika, zu Blumen geschnittene Möhren, Gurken und Radieschen.

Zutaten für 2 LeckerBoxen:

  • 1 Ciabatta-Baguette oder 2-4 Ciabatta-Brötchen, je nach Größe
  • 2 Reife Tomaten
  • 1 Mozzarella
  • 50g Parmesan am Stück, oder fertige Parmesanspäne
  • Salz & Pfeffer
  • frischer Salbei oder Salbeigewürz Weiterlesen
29 Apr

Alles aus einem Topf: Curry mit Kartoffeln und Putenfleisch

Ein Wochenendgericht für 3-4 Portionen oder für zwei Tage.

Das Curry wird in einem Topf zubereitet, vorher heißt es jedoch ein bisschen Gemüse Schnibbeln 😉

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Zutaten:

  • ca. 1 kg Kartoffeln
  • 2 Möhren
  • 1 Zucchini
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • evtl. 1 Peperoni
  • 4 Putenschnitzel
  • 1 EL Butter
  • 700ml Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühe-Pulver
  • 1/2 ausgepresste Zitrone
  • Currypulver
  • Kardamon
  • Kreuzkümmel
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Pck. Rama Cremefine Crème Fraîche

oder

29 Apr

LeckerBox #29: Bifteki mit Reis und Gemüse…

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Zuvor habe ich noch nie Bifteki selber gemacht, es war eine spontane Idee in dieser Woche, da ich noch ein Stück Schafskäse übrig hatte.

Die Masse für die Bifteki habe ich genau so gemacht wie für Frikadellen, es reicht für 4 Portionen:

  • 400g Rinderhackfleisch
  • 1 kleine gehakte Zwiebel
  • 1 Ei
  • 2 EL Paniermehl
  • Salz & Pfeffer
  • 100 g Schafskäse Weiterlesen
29 Apr

LeckerBox #28: Mittagsbox als Überraschung…

In dieser Woche habe ich meine Schwester mit einer Mittagsbox überrascht, als Box konnte ich leider nur eine Tupperbox verwenden, da ich keine LunchBots übrig habe.

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Es wurden Mini-Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser gekocht. Zucchini in kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit Olivenöl leicht braun angebraten, mit Salz & Pfeffer abgeschmeckt. Tomaten in Würfel geschnitten und mit den angebratenen Zucchini in einer Schüssel vermischt. Die gekochten Nudeln unter die Tomaten – Zucchini Mischung geben und alles gut durchrühren, anschließend noch rotes Pesto unterrühren.

Die Pasta wurde als unterstes in die LeckerBox gegeben und mit Parmesan bestreut. In dem Muffinförmchen in der Mitte befinden sich in Scheiben geschnittene und in Öl gebratenen Zucchini’s, Paprikastreifen sowie ein Radieschen als Stern geschnitten. Aufgespießt auf dem Teufel ist roter Pesto Käse und das Häschen spießt eine Physalis auf. Als grünes I-Tüpfelchen befinden sich zwei Sträußchen Petersilie in der LeckerBox.

29 Apr

LeckerBox #27: Frühstücksbox mit Apfel-Blatt…

Heute möchte ich Euch noch mal zwei Frühstücksboxen vorstellen…

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Auf der Seite von Charsiubau (Bento Mania) habe ich die Beschreibung zum „Apfel-Blatt“ entdeckt, ich bin sehr begeistert von diesem Apfelschnitt und finde ihn wirklich sehr schön, er schmückte diese Woche mehrfach unsere Frühstücks- und Mittagsboxen.

Auch aus einer Nashi lässt sich wunderbar ein Blatt schneiden, es muss nicht unbedingt ein Apfel sein.

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Ansonsten befinden sich in diesen Frühstücksboxen:

  • Mini Bananen
  • Trauben
  • Pflaumen
  • Physalis
  • Erdbeeren
  • Ananas
  • Kekse
23 Apr

LeckerBox #26: Knackiger Salat mit Putenschnitzel…

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Heute Mittag gab es einen Salat aus geriebenen Möhren, grünem Blattsalat, grünen und roten Paprika, Tomaten, Radieschen in Scheiben geschnitten und einem Radieschen als Blume geschnitten, sowie einem Stück Möhre als Blume geschnitten. Dazu gab es kleine Putenschnitzel paniert mit Panko (japanischen Paniermehl).

Für das Dressing wurde Olivenöl gemischt mit Balsamico und gewürzt mit Salz & Pfeffer. Das Dressing wurde in einem separaten Glas mit Schraubverschluss transportiert.

22 Apr

Kräuter-, Obst-, Gemüse #2: Zucchinipflänzchen

Nachdem ich in der letzten Woche darüber berichtet habe das ich mein Gemüse selber angesät habe, möchte ich Euch heute kurz zeigen wie weit meine Gemüsezucht voran geschritten ist.

Die Zucchini’s und die Gurken musste ich schon aus dem kleinen Gewächshaus in eigene Töpfchen pflanzen, denn sie sind schon ganz schön groß geworden. Als heute Nachmittag das Wetter mal für eine Stunde schön war und die Sonne geschienen hat, habe ich die Zucchini’s kurz auf die Terrasse gesetzt um Sie für Euch zu fotografieren.

Hier seht Ihr drei von meinen zehn Zucchinipflänzchen…

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Und hier noch eine Nahaufnahme, das erste richtige Zucchiniblatt ist zu sehen…

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Die gesäten Zucchinis sind keine ganz normalen, sondern Kugelrunde Zucchini’s, so sollen sie später mal aussehen, Zucchini Eight Ball F1.

22 Apr

LeckerBox #24: Gebratenes Ebli mit Ei…

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Das gebratene Ebli war vor ein paar Wochen eine spontane Idee, als der Kühlschrank so gut wie leer war und ich nicht wirklich wusste was ich kochen sollte, mittlerweile liebe ich gebratenes Ebli mit Ei.

Ebli nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen und anschließend abschütten. In einer Pfanne Butter schmelzen und das gekochte Ebli hinzugeben, ca. 2-3 Minuten anbraten, bei einer Ebli-Portion für 2 Personen gebe ich zwei Eier hinzu und Rühre die Ebli mit dem Ei gut durch, ähnlich wie Rührei. Dann gebe ich noch Kräuter hinzu, tiefgefroren oder frisch, z.B. Petersilie und Schnittlauch. Das ganze mit Salz & Pfeffer würzen und so lange braten bis das Ei gestockt ist. Bevor das Ebli in die LeckerBox gefüllt wird gut abkühlen lassen.

Variante: Bevor das Ebli in die Pfanne kommt, zu Würfeln geschnittene Zuchhini’s anbraten bis sie leicht braun sind und dann das Ebli hinzufügen, auch sehr lecker 🙂

In der LeckerBox gibt es zusätzlich noch Möhren, damit sie schöner aussehen als Blume geschnitten, Gurkenscheiben, Paprika und Radieschen, als Dipp für das Gemüse einen Frischkäse mit Kräutern…

22 Apr

LeckerBox #23: Reis mit gebratenem Gemüse & Brokolli

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Eine bunte LeckerBox die schnell erstellt ist wenn mal wieder nicht so viel Zeit da ist.

Zucchini halbieren, in streifen schneiden und anschließend Würfeln. Möhren schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zuchhini sowie die Möhren auf mittlerer Hitze anbraten bis sie ein wenig braun sind, gefrorene Zuckererbsen hinzugeben und weitere 5 Minuten garen, alles mit Salz & Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Reis nach Anleitung in Salzwasser kochen bis er gar ist, abgießen und abkühlen lassen. Brokkoli ebenfalls in Salzwasser kochen bis er gar ist aber nicht zu weich ist, abkühlen lassen. Beim füllen der LeckerBox wurde der Reis mit ein bisschen Sesam bestreut und ein Radieschen als Blume geschnitten hereingesetzt. Gemüse und Brokolli in die LeckerBox füllen sowie ein paar Streifen Paprika…

16 Apr

LeckerBox #22: Erbsen-Petersilien-Risoni zu gefülltem Putenfleisch…

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Zum Wochenstart eine LeckerBox voller bunter Kleinigkeiten die gute Laune bringen sollen…

Es gab heute Mittag Erbsen-Petersilien-Risoni, dekoriert mit Blumen aus Möhren und Radieschen. Das Putenfleisch wurde mit rohem Schinken und Gouda gefüllt, zusammengeklappt, mit einem Spießchen fixiert und dann gebraten. Nach dem braten habe ich das Spießchen wieder entfernt. Des Weiteren befinden sich dann noch Gurken, Paprika, Erdbeeren sowie eine Apfelspalte in der LeckerBox. Am Wochenende gab es bei uns eine Eigenkreation von Muffins (Rhabarber, Marzipan, Schokolade und Eierlikör ;-)) – dieser wurde zu guter letzt noch als Nachspeise in die LeckerBox gepackt.

16 Apr

Leckerbox #21: Frühstücksbox zum Wochenbeginn…

Nachdem es längere Zeit von mir keine Frühstücksbox mehr hier gab, gibt es heute zum Wochenbeginn noch mal zwei Beispiele für eine Frühstücksbox…

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In dieser LeckerBox gab es ein Scheibe Eiweißbrot mit Nutella, ein Apfelhäschen, sowie weitere Apfelspalten, eine Baby-Banane, Kiwi, Erdbeeren und dunkle Trauben.

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Diese Frühstücksbox ist ähnlich wie das Foto darüber, nur gibt es hier anstatt der dunklen Trauben ein paar Nüsse.