22 Mrz

Orientalische Yufka-Röllchen mit Minzdip

Zutaten für 10 Stck.:

  • 1/2 Packung TK Blattspinat (Iglo)
  • 1 Zwiebel gehakt
  • 2 EL Öl
  • Salz, Muskat, Pfeffer, Knoblauch
  • 1 Packung (Rolle 250g) Yufka- / Filoteig
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 EL Pinienkerne
  • 2-3 EL gehakte Mandeln
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • 6-8 EL Butter (zerlassen)
  • 300g Joghurt
  • frisch gepresster Zitronensaft
  • 3 Stiele frische Minze
  • 1 Bogen Backpapier

Spinat auftauen lassen oder gefroren verwenden. 1 EL Öl erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Spinat zugeben und so lange köcheln bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Einen weiteren EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Zwiebeln, Knoblauch, Pinienkerne und Mandeln kurz mitbraten. Die Hackmasse vom Herd nehmen und mit dem Spinat mischen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Kreuzkümmel abschmecken.

Den Backofen auf (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter in einem Topf schmelzen. Yufka- / Filoteig aus der Verpackung nehmen. Die Teigblätter sollen im Dreieck doppelt geschlagen werden, immer eine Dreieckshälfte mit zerlassener Butter bestreichen, die andere Hälfte darüber schlagen. Das Dreieck von oben wieder mit zerlassener Butter bestreichen. Mit 1/10 der Hack- Spinatmasse belegen, dann jeweils die seitlichen Ecken wie einen Briefumschlag zusammen schlagen und eine Rolle aufrollen. Mit den restlichen Teigblättern und der Füllung weiter so verfahren

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Die Yufka Röllchen auf ein Backblech legen und mit übriger Butter bestreichen. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

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Für den Minzdip Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Minze unter den Joghurt rühren.

3 Gedanken zu „Orientalische Yufka-Röllchen mit Minzdip

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